上海市现代职业技术学校

专业方向：高星级饭店运营与管理

培养目标：

本专业将适应上海建设世界著名旅游城市的需求，在国家级示范校建设的基础上，以学生发展为主体，围绕专业“职业化、国际化、信息化”建设方向，优化“分阶段螺旋递进式”人才培养模式，深化校企合作；以专业技能、英语能力、服务素养和信息素养四大核心能力为重，着眼于“首岗适应，多岗迁移，智慧服务，技语双强”，培养具有国际视野、现代服务理念，掌握酒店行业核心技能的知识型、发展型技能人才。

就业方向：

该专业属国家重点扶持专业，市场前景很好，近年来毕业生一直供不应求，实习推荐率与就业率均达100%。历届毕业生主要就业于上海金茂君悦大酒店、波特曼大酒店、华亭宾馆、锦江饭店等高星级宾馆酒店等单位。

专业特色：

现代职校高星级饭店运营与管理专业（原名饭店服务与管理专业）开办于1980年，是我校开办时间最长的，发展最成熟的专业之一。2002年11月，由于专业办学成绩突出，特色明显，被评为全国首批示范专业（上海唯一的一个服务类专业示范点）；2013年被列入国示范重点建设专业；2015年免检通过市教委组织的评审，被认定为上海市精品特色专业。

核心课程：

饭店情景英语、饭店服务礼仪、餐饮（前厅/客房）服务与管理、酒吧服务与管理、会议服务与管理

师资团队：

本专业拥有一支师德高尚、技能娴熟、结构合理、素质优良、专兼结合的“双师”素质的专业教师团队。现有专业教师共22名：其中高级教师13名，中级5名，初级4名；硕士学位9人，其他都为本科学历；大部分具有专业相关的教育背景或经历；“双师”比例达到95.5%，还聘请企业专家5名兼职。在学科带头人张杨莉的带领下，联合企业成立了企业大师工作室，工作室汇集了星级饭店的管理者、一线员工及行业相关代表。工作室以培养专业师资为主要目标，兼顾学校专业建设、学生培养等方面的内容。教学团队成员积极参与课改项目，参与教材编写，开展教学科研。专业教学团队在技能大赛与上海市中职教学法评优活动中也多次获奖。

实训基地：

学校建有市级开放实训中心—上海现代旅游实务开放实训中心。实训中心拥有前厅服务实训室、商务中心实训室、酒吧/咖吧服务实训室、茶艺服务实训室、IP酒店实训系统等10个实训室。开发与建立旅游微格仿真教学与实训系统，运用多媒体和虚拟现实等信息技术手段，可以提高酒店服务与管理专业教学与实训效率，增加学生实训操作机会，满足专业教学及考试等方面的教学需要。

职业资格考试通过率：

所有学生在完成学业同时，都参加国家职业技能鉴定部门的考核，初中级证书合格率高达99%以上，相关国家职业资格证书，如：（法律道德）上海市旅游行业员工上岗证、饭店情景英语证书（A 级/ B 级）、餐饮/会务服务员中级证书、计算机操作员初级证书、可选修海员证以及调酒师/茶艺师/插花/客房服务员等初级证书。通过学校各类综合考试的学生颁发中等职业学校毕业证书。学生在我校学习三年后，通过转段考试可进入上海市城建技术学院继续读大专课程，也可考进一步考取本科。

2019.06 鼎盛诺蓝杯第十一届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中职组餐厅服务  国家级 一等奖1个  二等奖2个三等奖3个 国家旅游协会 

2019.06 年全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项  国家级  2个  三等奖  全国职业院校技能大赛组委会 

2019.05 上海市“星光计划”第八届职业院校既能大赛“酒店服务”项目  市级  3个  一等奖  市教委、劳动局 

2019.01 上海旅游职业教育集团第九届职业技能大赛“古典与创意鸡尾酒调制” 集团  二等奖1个，三等奖1个  市旅游职教集团

2019.01 上海旅游职业教育集团第九届职业技能大赛“中餐铺台”项目  集团  一等奖3个，二等奖3个，三等奖1个  市旅游职教集团  

2018.06 全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项  国家级  1个  二等奖  全国职业院校技能大赛组委会 

2018.01 上海旅游职业教育集团第八届职业技能大赛“调酒”项目  集团  3个  三等奖  市旅游职教集团

2018.01 上海旅游职业教育集团第八届职业技能大赛“中餐铺台”项目  集团  一等奖1个，二等奖2个，三等奖4个  市旅游职教集团  

2018.01 上海旅游职业教育集团第八届职业技能大赛“调酒”项目  集团  3个  三等奖  市旅游职教集团

2017.06  首届全国职业院校师生礼仪大赛（2017）中职组传统礼仪项目比赛  国家级  二等奖1个，三等奖5个 国家教委 

2017.06  全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项  国家级  二等奖1个  三等奖1个  国家教委 

2017.05“巽震杯”第九届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中职组  国家级  一等奖3个  二等奖2个中国旅游协会 

2016.05  2016年全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务中餐宴会摆台项目  国家级  1个  二等奖  国家教委 

2016.05  2016年全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务中式铺床项目  国家级  1个  三等奖  国家教委 

2015.05  第七届全国旅游院校服务技能（酒店服务）中职组客房项目大赛  国家级  1个  二等奖  国家旅委、教委 

2015.05  第七届全国旅游院校服务技能（酒店服务）中职组西餐项目大赛  国家级  1个  优胜奖  国家旅委、教委 

2015.05  第七届全国旅游院校服务技能（酒店服务）中职组调酒项目大赛  国家级  1个  优胜奖  国家旅委、教委 

2015.04  第五届上海市星光杯技能大赛西餐项目  市级  2个  三等奖  市教委、劳动局 

2015.04  第五届上海市星光杯技能大赛客房项目市级  1个  三等奖  市教委、劳动局 

2014.12  2014年全国中职院校技能大赛酒店服务（餐饮项目）  集团  1个  二等奖  市旅游职教集团

2014.12  2014年全国中职院校技能大赛酒店服务（餐饮项目）  集团  1个  三等奖  市旅游职教集团